El concepto de maridaje parte de la idea de que cada tipo de vino tiene características que lo hacen más adecuado para ciertos platos (preparaciones gastronómicas). Por ejemplo y el más ampliamente difundido, un vino tinto robusto puede ser ideal para acompañar carnes rojas, mientras que un vino blanco más ligero puede realzar los sabores de pescados y mariscos.
Una cena maridaje es una experiencia gastronómica en la que se busca combinar de manera armónica los sabores de los alimentos con los vinos que mejor los complementen. El objetivo principal de una cena maridaje es realzar las cualidades tanto de la comida como del vino, creando una sinergia que potencie los aromas, texturas y sabores de ambos.
¿Cómo funciona una cena maridaje?
En una velada, cada platillo es cuidadosamente seleccionado y preparado para ser acompañado por un vino específico. El chef y el sommelier (experto en vinos) trabajan en conjunto para crear una experiencia culinaria balanceada. Cada uno de los elementos, desde los aperitivos hasta los postres, se maridan con vinos que intensifiquen los sabores sin opacarlos.
El proceso puede incluir maridajes por coherencia o diferencia. En el maridaje por contraste o diferencia, se buscan sabores opuestos que se complementen, como un vino dulce con un plato salado. En el maridaje por similitud o coherencia, se busca emparejar características similares, como un vino afrutado con un postre de frutas.
Beneficios de una cena maridaje
- Sensorial: Ya que se resaltan los sabores de los alimentos y los vinos. Un maridaje bien hecho puede mejorar el sabor de ambos elementos, creando una experiencia culinaria superior.
- Aprendizaje: Los comensales aprenden sobre la interacción entre los alimentos y el vino, así como sobre las características de las diferentes variedades de vino.
- Ocasión especial: Estas cenas suelen ser eventos únicos, perfectos para celebraciones, ya que ofrecen una experiencia cuidadosamente elaborada.
Una cena maridaje es mucho más que una comida con vino, es una invitación a descubrir nuevas combinaciones y a disfrutar de una experiencia gastronómica única que deleita.
¿Dónde puedo ir a una?
En el bar de vinos de La Peluquería Francesa (restaurant-museo) este viernes 11 de octubre del 2024 a las 20:00 h. La sommelier Javiera Cantarero guiará la sesión de la mano de la mejor gastronomía y vinos. Puedes reserva al siguiente número de contacto +56994155730 o al correo gabriel@gaw.cl
No te lo pierdas, te esperamos!
